كيف تحصل على قوام خفيف في عجينة البف باستري؟
ماذا يقرأ الطهاة الآخرون؟ كيف تحصل على قوام خفيف في عجينة البف باستري؟ القوام هو ما يميز معجنات البف باستري الناجحة: هشاشة واضحة، طبقات خفيفة، وانتفاخ منتظم يمنح تجربة مضغ فريدة. لكن الوصول إلى هذا القوام المثالي في المنزل ليس سهلًا دائمًا، خاصة إذا لم تُراعَ التفاصيل التقنية أثناء التحضير.في كوكلر، لا نكتفي بالنصائح العامة؛ […]